Sardina es un término general para algunos peces comestibles de las familias de las sardinas, sardinas pequeñas, sardinas pseudonenenebd y arenques del orden Herringiformes, teleóstero. También se refiere al clupee harengus común y otros arenques pequeños o peces similares que se utilizan como pescado enlatado sumergido en aceite.
En Hong Kong, las sardinas se llaman sardinas, también conocidas como sardinas, picadillos y pescado. La más pequeña mide dos pulgadas de largo, la más grande mide aproximadamente un pie de largo, la mandíbula inferior es un poco más larga que la mandíbula superior, los dientes no son obvios, el dorso es pálido y el vientre es blanco, la carne es hermosa y se usa a menudo para hacer comida enlatada. Originalmente capturada en Cerdeña, Italia y nombrada así por ella, se la conocía como "sardonios" en griego antiguo, que significa "de la isla de Cerdeña". Distribuida en la región oceánica templada a 6~20 grados de latitud norte y sur.
Las sardinas se utilizan principalmente como alimento, pero su carne también se puede utilizar como pienso para animales. El aceite de sardinas se utiliza para fabricar pinturas, pigmentos y linóleo, y en Europa para elaborar margarina. También es una especie de pez marino de importancia económica en el mundo.
Las sardinas son peces sociales. Cuando se recolectan, el número de sardinas puede alcanzar los 300 millones.
Características de apariencia:Las sardinas son peces plateados y esbeltos, con una sola aleta dorsal corta, sin líneas laterales y sin escamas en la cabeza; la longitud del cuerpo es de aproximadamente 15-30 centímetros (6-12 pulgadas). Población densa, migración costera, se alimenta de gran cantidad de plancton. Desova principalmente en primavera, los huevos y los juveniles eclosionados se desplazan con el agua hasta que se metamorfosean en peces que nadan libremente.
