Caballa
¿Qué es el jurel?
El jurel, un pez de la familia Carangidae, es originario tanto del Mediterráneo como del Atlántico. Ya era un alimento básico en Japón y ahora está ganando popularidad en Europa. Su cuerpo plateado mide entre 15 y 45 cm; tiene dos aletas dorsales y una mandíbula prominente. Su característica distintiva son las siete espinas finas en la parte inferior del vientre, diseñadas para disuadir a los posibles depredadores. El jurel, que a menudo se confunde con la caballa "normal", con la que viaja en cardúmenes, es más magro; sin embargo, es igual de rico en proteínas y vitamina D.
Rico en ácidos grasos omega-3
La alta concentración de ácidos grasos omega 3 del jurel es una de sus mayores cualidades. Estas grasas fundamentales desempeñan un papel crucial en la promoción de la salud cardíaca, la reducción de la inflamación y el apoyo a la función cerebral. El consumo regular de jurel puede contribuir a un mejor corazón y a una mejor capacidad mental.
Alto contenido de proteínas
La proteína es un macronutriente esencial que mantiene diferentes funciones en el cuerpo, incluyendo el mantenimiento del sistema inmunológico y la reparación muscular. El jurel aporta una gran cantidad de proteínas de primera calidad, lo que lo convierte en una opción ideal para deportistas y fanáticos del fitness.
Vitaminas y minerales esenciales
Además de omega-3 y proteínas, el jurel es rico en vitaminas y minerales. Contiene selenio, fósforo, vitamina D y vitamina B12 en cantidades considerables. Estos nutrientes son esenciales para la salud del sistema inmunológico, la salud ósea y el bienestar general.
Por qué elegirnos
Nuestra fábrica
Taizhou hongyu aquatic product co., ltd. fue fundada en 2015, ubicada en la hermosa ciudad costera de taizhou, provincia de zhejiang, cubre un área de 10,000 metros cuadrados, se dedica a empresas de procesamiento y exportación de productos acuáticos.
Seguro de calidad
Nuestros productos de pescado congelado cumplen con los más altos estándares de la industria y están certificados en cuanto a seguridad y calidad. Gracias a nuestras sólidas y razonables capacidades de soporte integral, todos los productos se pueden completar en nuestra empresa a la vez, lo que reduce los eslabones intermedios y los peligros externos ocultos que afectan la calidad del producto.
Equipo profesional
Nuestra empresa es una gran fábrica de procesamiento de productos acuáticos, con más de 200 empleados, almacenamiento en frío de hasta 30,000 toneladas, con equipo de procesamiento consumado y un excelente equipo de ventas profesional.
Nuestros servicios
Buen precio -Gran cantidad estable
Gran capacidad -Muchas plantas confiables
Buena calidad -Equipo de control de calidad experimentado
Servicio perfecto -Insistimos en que los clientes son nuestra máxima prioridad. Buen paquete, buena calidad, entrega rápida.
Se trata de un tipo de pescado con una carne dulce, crujiente y grasosa y que tiene un sabor típicamente delicioso del pescado de mar, especialmente la zona de la pechuga y el intestino. No sólo eso, este tipo de pescado también contiene un contenido nutricional muy elevado. En 100 g de carne de pescado contiene los siguientes valores nutricionales (según estudios científicos):
Energía:120 kcal
Agua:73.8g
Proteína: 20.7g
Gordo:4.1g
Almidón: 0g
Fibra: 0g
Azúcar: 0g
Calcio:53 mg
Hierro:2,2 mg
Fósforo:21,8 mg
Sodio:51 mg
Potasio:269 mg
Colesterol:16g
Vitamina C:{{0}}mg|B1: 0.09mg|PP: 48mg|A: 29µg|D: 0µg
-Caroteno:0µg
Fitoesteroles:0mg
El procesamiento del pescado congelado consta de tres etapas: la primera es el procesamiento de la materia prima, que incluye el lavado, la selección, la descongelación, el corte, el pesaje, el precalentamiento, la mezcla y la manipulación; la segunda es el acondicionamiento, que incluye el formado, el llenado, la decoración y el calentamiento; y la tercera es el procesamiento de congelación y envasado, que incluye el preenfriado, la congelación, el envasado, la inspección y el almacenamiento.
★Al comprar pescado congelado en el supermercado, debes colocarlo en la cesta de la compra cuando estés listo para pagar en el supermercado, luego volver a casa y colocarlo en el refrigerador lo antes posible para evitar dejarlo a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
★El envase del producto contiene una descripción de la fecha de caducidad y la temperatura de caducidad. El producto debe almacenarse a la temperatura de caducidad y consumirse durante la caducidad.
★Al almacenar en el refrigerador, asegúrese de dividir el área, el área de delicatessen y el área de alimentos crudos por separado para evitar la contaminación cruzada.
★El pescado congelado que se compre debe cocinarse completamente y luego consumirse congelado. El fabricante de pescado congelado le indica que el producto comprado no debe estar a medio cocinar.
Para una rápida conservación de los alimentos, la congelación rápida profesional es uno de los métodos más importantes. El pescado congelado puede maximizar el color, el sabor y los nutrientes originales de los alimentos naturales. Pero hay un dolor de cabeza antes de comer, y es cómo descongelarlo. Muchas personas están ansiosas por comer y, a veces, utilizan el método de hidrólisis térmica, así que ¿se puede hidrolizar el pescado congelado con calor? Escuche a los fabricantes de pescado congelado para que le expliquen:
El pescado congelado se descongela mejor de forma natural o hidrolizado en frío, lo que puede reducir la pérdida de nutrientes y mantener el sabor original. Si se remoja en agua caliente, los nutrientes y el sabor del pescado congelado pueden perderse en distintos grados, lo que puede afectar el sabor.
Caballa
La caballa, un pescado popular en diversas cocinas, es conocida por su textura firme y rico sabor. Pertenece a la familia de los escómbridos y se encuentra tanto en el océano Atlántico como en el Pacífico. Este pescado graso es venerado por su valor nutricional, lo que lo convierte en una opción muy solicitada entre los amantes de los mariscos.
Caballa
El jurel, también llamado trachurus, es una variedad animal menos popular en comparación con su homónimo. A pesar de su relativa turbidez, el jurel tiene seguidores fieles debido a su sabor único y sus beneficios para la salud. Este pez, que se encuentra en diferentes océanos del mundo, tiene una silueta esbelta y un tono plateado brillante.
Diferencias clave
Apariencia y tamaño.
La diferencia más evidente entre la caballa y el jurel radica en su aspecto y tamaño. Mientras que la caballa presenta una constitución robusta y alcanza una longitud media de 30 centímetros, el jurel tiene un cuerpo alargado y esbelto que puede llegar a medir hasta 40 centímetros de largo.
Sabor y sabor
En cuanto al sabor, la caballa es famosa por su rico y distintivo sabor con un toque de oleosidad. Su sabor se intensifica cuando se cocina, lo que la convierte en una delicia para los amantes de los mariscos. Por otro lado, el jurel ofrece un sabor más suave con un matiz ligeramente dulce, atractivo para quienes prefieren un sabor más sutil en sus mariscos.
Perfil nutricional
Tanto la caballa como el jurel ofrecen perfiles nutricionales impresionantes, pero difieren en ciertos aspectos. La caballa es conocida por sus ácidos grasos omega-3, que favorecen el bienestar del corazón y la función cerebral. Por otra parte, el jurel aporta una gran cantidad de proteínas, esenciales para la reparación muscular y la inmunidad.
Métodos para almacenar pescado en hielo en barcos pesqueros
Aumento de volumen
La bodega de pescado es una cámara aislada situada en el costado más cercano del barco. Está dividida en diferentes compartimentos mediante tablas de madera sostenidas por una viga vertical. En el fondo de un compartimento se extiende una capa de hielo de al menos 5 cm de espesor y luego una capa de pescado. A continuación, se extiende hielo sobre el pescado y alrededor de los bordes para que el pescado no esté en contacto directo con los lados de la tabla.
Se añaden más capas de pescado y hielo hasta alcanzar una profundidad de unos 45 cm de hielo y pescado, con una capa de 5 cm de hielo en la parte superior. A continuación, se coloca una tabla de madera horizontal sobre la sección. La tabla de madera debe apoyarse en las estructuras de los puntales, no en el pescado y el hielo del compartimento inferior. Se añaden más pescado y hielo de la misma manera, nuevamente hasta una profundidad de 45 cm. La operación se repite hasta que el compartimento esté lleno. Las tablas de madera y los puntales deben mantenerse limpios y fuera del contacto directo con el pescado.
Estantería:La bodega de pescado está dividida en secciones, como en el caso de los acopios, pero en esta ocasión se utilizan estantes extraíbles con una separación de unos 23 cm para colocar el pescado. El estante más bajo se cubre con una capa de al menos 5 cm de hielo. Los peces se colocan en filas sobre el hielo y se utiliza más hielo para cubrir el pescado hasta unos 5 cm. Solo se debe colocar una capa de pescado en cada estante. Los estantes deben estar sujetos por puntales, no por el pescado y el hielo que se encuentran debajo.
Boxeo:Las cajas para pescado vienen en distintos tamaños y materiales. Lo ideal es que una caja:
Se fuerte y robusto.
Poder apilarse de manera que el peso de las cajas superiores lo absorban las cajas de abajo, no los peces de la caja de abajo.
Poder anidar para ahorrar espacio de almacenamiento cuando esté vacío.
Se limpia fácilmente y, si es necesario, se esteriliza.
Deje que el agua derretida del hielo fluya hacia el exterior de la caja de abajo y no a través de ella hacia los peces en la caja de abajo.
Tener un buen aislamiento térmico.
Boxeo
Las cajas de pescado se deben utilizar de la siguiente manera
En el fondo de la caja se coloca una capa de hielo de 5 cm de espesor, seguida de una capa de pescado. A continuación se coloca una capa fina de hielo, entrelazando el pescado y el hielo, hasta que la caja esté casi llena. El hielo se coloca alrededor de los lados de la caja, así como entre el pescado, y la capa superior de pescado se cubre con al menos 5 cm de hielo. La caja no se debe llenar demasiado. Esto evita que el pescado se aplaste cuando se apilan las cajas en la bodega de pescado. Al encajonar pescado, la bodega de pescado no necesita compartimentos ni montantes.
Cámaras refrigeradas para pescado
Algunas salas de pesca no solo tienen aislamiento, sino que también cuentan con instalaciones de refrigeración. Anteriormente, esta refrigeración solía realizarse en forma de rejillas y tuberías refrigeradas en el techo de la sala de pesca. Hoy en día, se coloca un enfriador unitario con ventilador en la sala de refrigeración. Es importante obtener el máximo efecto de enfriamiento del hielo que se deja derretir. Por este motivo, la temperatura en la sala de pesca no debe caer por debajo de 0oC. Para evitar que el hielo se derrita, es una práctica común que la refrigeración se utilice solo antes de que comience la pesca, cuando el barco solo lleva hielo. En estas circunstancias, la temperatura puede ser inferior a 0oC.
Cajas aisladas
En las pesquerías de pequeñas embarcaciones, se utilizan cajas aislantes para transportar hielo al mar y para almacenar hielo y pescado cuando la pesca ocupa poco tiempo. El tamaño de las cajas depende del tamaño de la embarcación y de la cantidad de pescado que se captura normalmente en un día de pesca. La temperatura ambiente determinará la cantidad de aislamiento necesaria en la caja, aunque lo habitual es utilizar unos 0,5 cm de poliestireno expandido. Las cajas aislantes para pequeñas embarcaciones de pesca suelen fabricarse localmente a bajo coste.
El pescado congelado generalmente se congela a una temperatura de -30 a -35 grado durante aproximadamente 15 minutos y se transporta y vende refrigerado.
★Al comprar, observe primero si el paquete de pescado congelado está completo y el aspecto es uniforme. Si el pescado congelado se ha descongelado y se ha ablandado, hay grietas evidentes, deformaciones, adherencias o más escarcha en la bolsa, es mejor no comprarlo. Se debe evitar que el pescado congelado se descongele cuando se vaya a casa después de la compra. Si no se consume inmediatamente, se debe almacenar en el congelador del frigorífico.
★El pescado congelado se puede conservar generalmente durante 3 meses a -18 grado. Es importante tener en cuenta que el período de almacenamiento no puede superar la vida útil indicada en la etiqueta, ya que incluso en condiciones de congelación, los microorganismos crecerán lentamente y los nutrientes, el sabor y el umami se verán afectados.
★ Cuando el pescado congelado casero se congela en el refrigerador, el pescado congelado debe colocarse por separado para evitar que se pegue. Después de congelarlo, colóquelo en una bolsa o recipiente para alimentos y guárdelo en un recipiente sellado. El pescado congelado debe consumirse lo antes posible, no lo guarde durante demasiado tiempo.
Por lo tanto, si desea comer sano y nutritivo, es recomendable tomarse el tiempo para envasar pescado congelado en casa. Si no se da esta condición, ¿cómo se debe elegir el pescado congelado?
●Mire la apariencia, intente elegir que el paquete esté completo, tenga fecha de producción y producción regular en fábrica.
●Mire la fecha de fabricación, cuanto más cercana sea la fecha de producción, mejor.
●Preste atención a la forma del pescado congelado, deformación, agrietamiento, golpes, adherencia del pescado congelado, etc., no debe comprarse, existe un fenómeno de descongelación que afecta el sabor y las bacterias.
Pescado congelado al vapor sin descongelar
En primer lugar, durante el proceso de descongelación del pescado congelado, aparecerá vapor de agua en la superficie del pescado congelado, lo que hará que el pescado congelado se pegue y se ensucie. Además, el pescado congelado debe cocinarse al vapor con agua fría, de modo que la piel del pescado congelado se descongele lentamente y se ablande a una temperatura que aumenta gradualmente, y el relleno del interior madure gradualmente. Cuando la piel del pescado congelado esté cocida, el relleno estará cocido.
Cómo cocinar al vapor el pescado congelado sin romper la piel:
★Después de descongelar por completo, aplique un poco de aceite de cocina a la olla para cocinar al vapor para evitar que el pescado congelado se pegue al fondo del plato después de cocinarlo al vapor. Coloque el pescado congelado en una olla para cocinar al vapor y no se pegue entre el pescado congelado y el pescado congelado. Debe haber una pequeña separación. Luego suelte el agua (el agua debe estar más abajo que la rejilla para cocinar al vapor), luego baje la rejilla, luego coloque la olla para cocinar al vapor y finalmente cubra la tapa. Comience el tiempo después del agua hervida y estará listo en aproximadamente 20 minutos.
★ primero puedes hervir un poco de agua y luego cocinarla al vapor.
★ Si no quieres esperar a que se descongele, puedes poner unas rodajas de zanahoria cortadas en la vaporera, luego poner el pescado congelado uno a uno sobre las rodajas de zanahoria y cocinarlo al vapor directamente en la sartén. Veinte minutos estarán bien, las albóndigas al vapor son deliciosas y las rodajas de zanahoria al vapor también se pueden comer con salsa para mojar, que es deliciosa.
El pescado congelado se puede cocinar al vapor durante 15-20 minutos después de hervirlo. Por lo general, la carne congelada de tamaño normal se congela durante 15 minutos. Si se trata de un pescado congelado con piel gruesa, se debe cocinar al vapor durante 20 minutos. El pescado congelado de tamaño normal se cocina al vapor durante 10 minutos. El pescado congelado más grande es igual. Se debe cocinar al vapor durante 15 minutos.
Preguntas más frecuentes
Como uno de los principales fabricantes de jurel en China, le damos una cálida bienvenida para que compre jurel barato a granel en existencia aquí en nuestra empresa. Todos los productos personalizados son de alta calidad y precio competitivo. Contáctenos para obtener una cotización.
Trabajo congelado, pescado congelado asequible, comprar pescado congelado